NEIPAN° 33 · 07/05/2026

Hop Overflow

NEIPAN° 33 · 07/05/2026

Alc.

Couleur / EBC

11Dorée

Amertume / IBU

47Intense

Orge : Pale Ale, CaraPils, Munich, Vienna · flocons de bléChinook, Citra, Nelson Sauvin, Mosaïc, CentennialVerdant IPAEau, sucre

À consommer de préférence avant fin05/2027LotL2605-33

Bière maison · Brasse-Yutz, Yutz Zéro alcool pendant la grossesse

BrasseYutz

Hop
Overflow

Bière NEIPA · 5 % vol.75 cl

Alcool

5% vol.

Couleur

11EBC

Amertume

47IBU

Densité initiale

1,050DI

Densité finale

1,012DF

L’histoire du brassin

Le brassin 33 est né d’une envie simple : voir jusqu’où on peut pousser le houblonnage à froid sans que la bière devienne amère. Cinq houblons au total mais le stock faisant défaut j'ai du adapter les variété du dry hop. Le résultat final est très houblonné mais moins fruité qu'attendu avec tout de même une amertume très présente.

La recette

Pour 20 litres

Malts & grains

Pale Ale3,0 kg

Flocons de blé1,0 kg

Vienna0,6 kg

CaraPils0,5 kg

Munich0,3 kg

Houblonnage

Chinook15 g60 min · Ébullition

Citra15 g5 min · Ébullition

Nelson Sauvin40 g20 min · Hop Stand

Centennial20 g20 min · Hop Stand

Chinook60 gJ5 · Dry Hop

Mosaic55 gJ5 · Dry Hop

Nelson Sauvin40 gJ5 · Dry Hop

Empâtage

Empâtage66 °C60 min

Fermentation · Verdant IPA

20 °C14 jours

4 °C2 joursCold crash

Le mot du brasseur

Trouble assumée. À boire jeune, avant que les arômes ne débordent de la pile.

La dégustation

AspectJaune paille trouble, mousse blanche dense.

NezMangue, fruit de la passion, agrumes.

BoucheTexture soyeuse (avoine et blé), fruits exotiques, agrume et amertume

FinaleAmertume bien (trop) présente.

Service6 °C

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