Munich DunkelN° 34 · 27/09/2026
Dark Mode
Alcool
4% vol.
Couleur
35EBC
Amertume
25IBU
Densité initiale
1,041DI
Densité finale
1,010DF
L’histoire du brassin
Le style Munich Dunkel est tombé dans l'oubli, il n'y a plus que des Pils Blondes à l'Oktober Fest. Mais c'est bien le style historique de la bavière quand les fermentation étaient encore hautes et les malts foncés.
C'est aussi la première bière dont Claude m'a fait la recette de A à Z en optimisant mon stock.
La recette
Pour 20 litresMalts & grains
Munich Light3,2 kg
Pale Ale0,8 kg
CaraMunich II0,3 kg
Chocolat0,1 kg
Houblonnage
Magnum12 g60 min
Brewers Gold15 g20 min
Fuggle20 g5 min
Empâtage
Empâtage66 °C60 min
Mash-out78 °C10 min
Fermentation · S-33
19 °C12 jours
4 °C3 jours
Le mot du brasseur
On repasse en mode Dark pour l'Oktober Fest, le mode originel.
La dégustation
AspectBrune acajou, reflets rubis, mousse beige fine.
NezPain grillé, cacao léger, une pointe de noisette.
BoucheRonde et souple, malt toasté, corps léger pour une brune.
FinaleSèche, amertume douce qui revient sur le café.
Service8 °C
Autres bières
Hop OverflowNEIPA · N° 33Xmas 2025Bière de Noël · N° 32Paul Eph 5:18Triple · N° 31