Bière de NoëlN° 32 · 15/11/2025

Xmas 2025

Alcool

5,5% vol.

Couleur

53EBC

Amertume

27IBU

Densité initiale

1,061DI

Densité finale

1,017DF

L’histoire du brassin

Recette annuelle de bière de Noël pour les cadeaux de fin d'année

La recette

Pour 23 litres

Malts & grains

Pale Ale3,5 kg

Munich2 kg

CaraMunich II0,5 kg

Chocolat0,3 kg

CaraBelge0,2 kg

Houblonnage

Centennial15 g60 min

Mosaïc5 g60 min

Centennial20 g20 min Hopstand

Mosaïc10 g20 min Hopstand

Gingembre15g10 min

Clou de girofle55 min

Cannelle1 bâton5 min

Ecorce d'orange15g5 min

Empâtage

Empâtage65 °C60 min - 25,5 L

Mash-out78 °C10 min

Rinçage80 °C11 L

Fermentation · S-33

20 °C14 jours

4 °C3 joursCold Crush

Le mot du brasseur

Les épices restent discrètes. Servez-la à 8–10 °C, pas plus froide.

AspectAmbrée foncée, reflets cuivrés.

NezCafé, notes torréfiées

BoucheCafé, Chocolat, Caramel, épices en retrait, corps moyen.

Finaletrès peu d'amertume, rondeur, céréales

Service8°C.

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